Unsurtani.com – Salak madu adalah salah satu kultivar salak pondoh (rasa manis walau masih muda) yang telah menjadi komoditas unggulan di daerah Sleman, Provinsi Daerah Istimewa Yogyakarta. Salak madu mulai dikenal pada saat diidentifikasi untuk pertama kalinya di dusun sempu (Balerante), desa Wonokerto, Kecamatan Turi, Kabupaten Sleman.
Ciri yang paling menonjol dari salak madu ini adalah daun Iebih pendek jika dibandingkan dengan jenis salak pondoh Iainnya. Warna kulit buah saat muda coklat kehitaman setelah tua berangsur coklat mengkilat. Susunan sisik membentuk pola garis. Pada daging buah tua terdapat banyak cairan dengan rasa manis seperti madu, dengan tekstur lembut.
Ciri Khusus SALAK MADU
- Ujung daun (thothok) lebar,
- Daun lebih pendek jika dibanding dengan jenis salak pondoh lainnya,
- Pelepah daun lebih panjang dibanding tangkai daun,
- Tepi anak daun begerigi halus (terdapat duri-duri halus),
- Pada sisi abaksial tangkai daun, sampai tulang utama daun terdapat duri,
- Bunga betina (calon buah) muncul pada setiap ketiak daun, sehingga menjamin kontinuitas produksi buah,
- Daging buah putih kekuningan dengan tekstur elastis, warna bagian pangkal lebih keruh, terdapat kontur berwarna kuning,
- Bila daging buah yang telah masak dipisahkan dari bijinya akan keluar cairan dengan rasa manis seperti madu,
- Biji beralur, warna bagian lekuk lebih terang,
- Warna kulit buah saat muda coklat kehitaman, setelah tua berangsur coklat mengkilat, susunan sisik membentuk pola garis (seperti genteng),
- Pemasakan buah sejak persarian sampai buah masak relatif lama. yaitu berkisar 5 hingga 5,5 bulan.
Salak madu banyak digemari masyarakat karena memiliki nilai ekonomi tinggi dengan potensi produksi 10 kg per tandan per tahun dan memiliki daya simpan ± 15 hari.
Salak Madu dapat tumbuh optimal dan berproduksi pada ketinggian tempat 300-700 m dpl, dengan ketersediaan hara dan air yang cukup, serta retensi perakaran yang baik. Temperatur untuk pertumbuhan berkisar 25-32 derajat Celcius.
KEUNGGULAN
Keunggulan salak madu jika dibandingkan dengan jenis salak lain yang telah ada diantaranya adalah sebagai berikut :
- Bunga betina (calon buah) muncul pada setiap ketiak daun sehingga menjamin kontinuitas produksi,
- Dapat berbuah sepanjang musim dan panen raya pada bulan Januari,
- Digemari masyarakat karena rasa lebih manis seperti madu khususnya pada buah tua,
- Tekstur daging buah lembut.