• Home
  • Tentang Kami
  • Hubungi Kami
Tuesday, March 9, 2021
  • Login
Unsurtani.com
  • Home
  • Berita
  • Pertanian
    • Hama & Penyakit
    • Hortikultura
      • Biofarmaka
      • Florikultura
      • Frutikultura
      • Leguminosa
      • Olerikultura
    • Pengolahan Lahan
    • Sistem Tanam
      • Aquaponik
      • Hidroponik
    • Teknik Budidaya
    • Varietas Padi
    • Tanaman Pangan
      • Kacang-Kacangan
      • Serealia
      • Umbi-Umbian
  • Pestisida
    • Fungisida
    • Herbisida
    • Insektisida
    • Nematisida
    • Rodentisida
  • Peternakan
    • Pakan Ternak
    • Penyakit Ternak
    • Ruminansia
    • Teknologi Peternakan
    • Tips Peternakan
    • Unggas
  • Pupuk
    • Hormon & ZPT
    • Pupuk Kimia
    • Pupuk Organik
  • Ragam Manfaat
No Result
View All Result
  • Home
  • Berita
  • Pertanian
    • Hama & Penyakit
    • Hortikultura
      • Biofarmaka
      • Florikultura
      • Frutikultura
      • Leguminosa
      • Olerikultura
    • Pengolahan Lahan
    • Sistem Tanam
      • Aquaponik
      • Hidroponik
    • Teknik Budidaya
    • Varietas Padi
    • Tanaman Pangan
      • Kacang-Kacangan
      • Serealia
      • Umbi-Umbian
  • Pestisida
    • Fungisida
    • Herbisida
    • Insektisida
    • Nematisida
    • Rodentisida
  • Peternakan
    • Pakan Ternak
    • Penyakit Ternak
    • Ruminansia
    • Teknologi Peternakan
    • Tips Peternakan
    • Unggas
  • Pupuk
    • Hormon & ZPT
    • Pupuk Kimia
    • Pupuk Organik
  • Ragam Manfaat
No Result
View All Result
Unsurtani.com
No Result
View All Result
Home Olah Hasil Pertanian

Cara Membuat Susu Kedelai

Masto Prasojo by Masto Prasojo
22/02/2018
in Olah Hasil Pertanian
0
Cara Membuat Susu Kedelai
208
VIEWS
Share on FacebookShare on TwitterBagikan lewat Email

ArtikelTerkait

Cara Mudah Membuat Tempe Kedelai 100% Berhasil

Cara Mudah Membuat Tempe Kedelai 100% Berhasil

08/08/2019

Budidaya Kedelai Berdasarkan Pengelolaan Tanaman Terpadu (PTT)

05/01/2018

Penggunaan Legin Pada Kedelai (Legium Inokulan – Rhizobium Japonicum)

05/01/2018

Unsurtani.com – Kedelai dapat diolah menjadi berbagai produk pangan, baik melalui fermentasi seperti kecap dan tempe, maupun tanpa fermentasi seperti tahu, tauge, dan susu kedelai. Susu kedelai merupakan salah satu produk diversifikasi dari kedelai yang ditujukan untuk meningkatkan konsumsi protein.

Pola konsumsi protein cenderung difokuskan pada konsumsi protein nabati, karena sumber protein tersebut relatif mudah diperoleh dan harganya relatif murah serta bergizi tinggi. Selain mengandung protein yang tinggi, kedelai juga mengandung zat-zat anti nutrisi. Tripsin inhibitor merupakan zat anti nutrisi yang terdapat pada kedelai. Zat anti nutrisi lainnya adalah asam fitat, hemaglutanin, saponin dan komponen fenolik.

Penyebab timbulnya off-flavor (aroma dan rasa yang tidak dikehendaki) adalah enzim lipoksigenase yang menghidrolisis atau menguraikan lemak kedelai menghasilkan senyawa penyebab bau langu. Aktivitas enzim lopoksigenase mudah rusak oleh panas.

Susu kedelai diproses dengan menghancurkan biji kedelai. Tahap pengolahannya meliputi pembersihan, perendaman, penghancuran, penyaringan, pemanasan. Untuk memperoleh susu kedelai yang baik dan layak dikonsumsi manusia, diperlukan beberapa persyaratan berikut: bebas dari rasa langu, bebas antitrypsin dan memiliki stabilitas koloid yang mantap.

Proses Pembuatan

Bahan-bahan

  • Biji kedelai 500 g
  • Air 2 liter
  • Jahe 1 ons
  • Serai 2 – 3 batang
  • Garam 1 sdt
  • Gula pasir 250 g

Cara pembuatan :

  1. Cuci bersih kedelai dan rendam dalam air bersih selama 5 – 6 jam.
  2. Biji kedelai yang sudah direndam, kemudian ditiriskan. Buang kulit ari lalu cuci bersih.
  3. Blender atau giling kedelai dengan volume air sesuai selera. Jika ingin mendapatkan susu kedelai yang kental maka perbandingan kedelai dengan air adalah 1 : 3. Sedangkan untuk mendapatkan susu kedelai encer perbandingan kedelai dengan air adalah 1 : 4.
  4. Saring bubur dengan kain kasa. Panaskan bubur kedelai sambil tambahkan gula, aroma pandan atau jahe. Untuk penambahan jahe, gunakan jahe yang telah dibakar lalu digeprek dan bungkus dengan kain bersih. Setelah mendidih angkat dan saring.
Download Best WordPress Themes Free Download
Download WordPress Themes
Download Nulled WordPress Themes
Premium WordPress Themes Download
lynda course free download
download huawei firmware
Premium WordPress Themes Download
udemy free download
Tags: KedelaiSusu Kedelai
Masto Prasojo

Masto Prasojo

Bagi Anda yang mempunyai pengalaman dalam bertani, silahkan kirimkan tulisan anda ke redaksi kami untuk ditampilkan di situs Unsurtani.com. Ayo saling berbagi pengalaman agar Petani Indonesia semakin maju.

Next Post
Panduan Lengkap Budidaya Pepaya Merah Delima

Panduan Lengkap Budidaya Pepaya Merah Delima

Leave a Reply Cancel reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Banyak Dibaca

  • 7 Fungisida Untuk Mengendalikan Penyakit Hawar Daun Bakteri (Penyakit Kresek)

    7 Fungisida Untuk Mengendalikan Penyakit Hawar Daun Bakteri (Penyakit Kresek)

    0 shares
    Share 0 Tweet 0
  • Daftar ZPT Untuk Meningkatkan Jumlah Anakan, Malai dan Bobot Padi

    0 shares
    Share 0 Tweet 0
  • Arti Kode SL, EC, WP, SP, GR, TB, MC pada Kemasan Pestisida dan ZPT

    0 shares
    Share 0 Tweet 0
  • Cara Agar Pengisian Bulir Padi Berbobot (Bulir Padi Bernas)

    1 shares
    Share 0 Tweet 0
  • Cara Membuat Ragi Tape Sendiri 100% Berhasil

    2 shares
    Share 0 Tweet 0
ADVERTISEMENT

Klik Subscribe untuk berlangganan artikel terbaru dari kami! (Gratis)

Subscribe
Unsurtani.com

© 2020 Unsurtani.com - Seputar Pertanian Indonesia

Navigasi

  • Home
  • Tentang Kami
  • Disclaimer
  • Kebijakan Privasi
  • Kontak

Follow Us

No Result
View All Result
  • Home
  • Berita
  • Pertanian
    • Hama & Penyakit
    • Hortikultura
      • Biofarmaka
      • Florikultura
      • Frutikultura
      • Leguminosa
      • Olerikultura
    • Pengolahan Lahan
    • Sistem Tanam
      • Aquaponik
      • Hidroponik
    • Teknik Budidaya
    • Varietas Padi
    • Tanaman Pangan
      • Kacang-Kacangan
      • Serealia
      • Umbi-Umbian
  • Pestisida
    • Fungisida
    • Herbisida
    • Insektisida
    • Nematisida
    • Rodentisida
  • Peternakan
    • Pakan Ternak
    • Penyakit Ternak
    • Ruminansia
    • Teknologi Peternakan
    • Tips Peternakan
    • Unggas
  • Pupuk
    • Hormon & ZPT
    • Pupuk Kimia
    • Pupuk Organik
  • Ragam Manfaat

© 2020 Unsurtani.com - Seputar Pertanian Indonesia

Welcome Back!

Login to your account below

Forgotten Password?

Create New Account!

Fill the forms bellow to register

All fields are required. Log In

Retrieve your password

Please enter your username or email address to reset your password.

Log In