• Home
  • Tentang Kami
  • Hubungi Kami
Tuesday, March 9, 2021
  • Login
Unsurtani.com
  • Home
  • Berita
  • Pertanian
    • Hama & Penyakit
    • Hortikultura
      • Biofarmaka
      • Florikultura
      • Frutikultura
      • Leguminosa
      • Olerikultura
    • Pengolahan Lahan
    • Sistem Tanam
      • Aquaponik
      • Hidroponik
    • Teknik Budidaya
    • Varietas Padi
    • Tanaman Pangan
      • Kacang-Kacangan
      • Serealia
      • Umbi-Umbian
  • Pestisida
    • Fungisida
    • Herbisida
    • Insektisida
    • Nematisida
    • Rodentisida
  • Peternakan
    • Pakan Ternak
    • Penyakit Ternak
    • Ruminansia
    • Teknologi Peternakan
    • Tips Peternakan
    • Unggas
  • Pupuk
    • Hormon & ZPT
    • Pupuk Kimia
    • Pupuk Organik
  • Ragam Manfaat
No Result
View All Result
  • Home
  • Berita
  • Pertanian
    • Hama & Penyakit
    • Hortikultura
      • Biofarmaka
      • Florikultura
      • Frutikultura
      • Leguminosa
      • Olerikultura
    • Pengolahan Lahan
    • Sistem Tanam
      • Aquaponik
      • Hidroponik
    • Teknik Budidaya
    • Varietas Padi
    • Tanaman Pangan
      • Kacang-Kacangan
      • Serealia
      • Umbi-Umbian
  • Pestisida
    • Fungisida
    • Herbisida
    • Insektisida
    • Nematisida
    • Rodentisida
  • Peternakan
    • Pakan Ternak
    • Penyakit Ternak
    • Ruminansia
    • Teknologi Peternakan
    • Tips Peternakan
    • Unggas
  • Pupuk
    • Hormon & ZPT
    • Pupuk Kimia
    • Pupuk Organik
  • Ragam Manfaat
No Result
View All Result
Unsurtani.com
No Result
View All Result
Home Tanaman Pangan Kacang-Kacangan

Teknologi Fermentasi Koro Pedang (Tempe Benguk, Canavalia ensiformis)

Masto Prasojo by Masto Prasojo
03/07/2018
in Kacang-Kacangan
0
Teknologi Fermentasi Koro Pedang (Tempe Benguk, Canavalia ensiformis)
420
VIEWS
Share on FacebookShare on TwitterBagikan lewat Email

ArtikelTerkait

Cara Membuat TEPUNG TEMPE 100% Berhasil

Cara Membuat TEPUNG TEMPE 100% Berhasil

17/07/2018

Cara Mudah Membuat Tempe Kedelai 100% Berhasil

08/08/2019

Unsurtani.com – Sebagian besar kedelai dibutuhkan untuk bahan baku tempe dan tahu. Produksi kedelai nasional tidak mampu memenuhi kebutuhan, sehingga harus dipenuhi melalui impor. Kacang-kacangan lokal seperti koro pedang (Canavalia ensiformis) dapat diberdayakan untuk mengatasi kondisi tersebut.

Koro pedang memiliki keunggulan ditinjau dari aspek agroekologi. Jenis tanaman ini mampu tumbuh di lahan-lahan marjinal, sehingga untuk memproduksinya tidak perlu berkompetisi dengan tanaman lain yang membutuhkan tanah subur seperti halnya kedelai.

Valia atau tempe benguk adalah produk olahan koro pedang yang dibuat melalui proses fermentasi seperti halnya tempe kedelai, namun dengan sifat berbeda dengan tempe kedelai. Proses fermentasi valia pada dasarnya diadopsi dari proses fermentasi tempe kedelai. Fermentasi dilakukan oleh ragi tempe (Rhizopus oligispora sp.).

Karakteristik

Valia atau tempe koro pedang memiliki penampilan mirip dengan tempe kedelai, berbentuk padatan kompak dengan miselia seperti kapas dipermukaannya, rasanya gurih khas koro pedang dan teksturnya empuk. Valia mengandung protein sekitar 9 – 10%, sehingga dapat menjadi sumber protein.

Alur Pembuatan Valia

Biji koro diselimuti oleh kulit biji yang cukup tebal dan melekat kuat Ukuran bijinya sangat besar, 3 – 4 kali lebih besar dari biji kedelai. Biji tersebut perlu dimodifikasi menjadi koro pedang cacah.

Keunggulan

  • Valia mengandung peptida yang mampu berfungsi sebagai penghambat ACE (Angiotensin Converting Enzyme) sehingga berpotensi sebagai anti hipertensi.
  • Valia dapat diolah lebih lanjut menjadi aneka hidangan nikmat seperti skotel, valia bacem, valia kare, valia semur, dan sebagainya.
  • Titik impas produksi setara dengan tempe kedelai.

Simak juga :

  • Cara Mudah Membuat Tempe Kedelai 100% Berhasil
  • Cara Membuat Ragi Tempe (Mudah Sekali, 100% Berhasil)
  • Cara Membuat Ragi Tape Sendiri 100% Berhasil
Download WordPress Themes Free
Download WordPress Themes
Premium WordPress Themes Download
Download Premium WordPress Themes Free
online free course
download redmi firmware
Premium WordPress Themes Download
udemy course download free
Tags: Kacang KoroTempeTempe BengukValia
Masto Prasojo

Masto Prasojo

Bagi Anda yang mempunyai pengalaman dalam bertani, silahkan kirimkan tulisan anda ke redaksi kami untuk ditampilkan di situs Unsurtani.com. Ayo saling berbagi pengalaman agar Petani Indonesia semakin maju.

Next Post
Manajemen Pakan Udang (Prosedur dan Takaran Pemberian Pakan Udang)

Manajemen Pakan Udang (Prosedur dan Takaran Pemberian Pakan Udang)

Leave a Reply Cancel reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Banyak Dibaca

  • 7 Fungisida Untuk Mengendalikan Penyakit Hawar Daun Bakteri (Penyakit Kresek)

    7 Fungisida Untuk Mengendalikan Penyakit Hawar Daun Bakteri (Penyakit Kresek)

    0 shares
    Share 0 Tweet 0
  • Daftar ZPT Untuk Meningkatkan Jumlah Anakan, Malai dan Bobot Padi

    0 shares
    Share 0 Tweet 0
  • Arti Kode SL, EC, WP, SP, GR, TB, MC pada Kemasan Pestisida dan ZPT

    0 shares
    Share 0 Tweet 0
  • Cara Agar Pengisian Bulir Padi Berbobot (Bulir Padi Bernas)

    1 shares
    Share 0 Tweet 0
  • Cara Membuat Ragi Tape Sendiri 100% Berhasil

    2 shares
    Share 0 Tweet 0
ADVERTISEMENT

Klik Subscribe untuk berlangganan artikel terbaru dari kami! (Gratis)

Subscribe
Unsurtani.com

© 2020 Unsurtani.com - Seputar Pertanian Indonesia

Navigasi

  • Home
  • Tentang Kami
  • Disclaimer
  • Kebijakan Privasi
  • Kontak

Follow Us

No Result
View All Result
  • Home
  • Berita
  • Pertanian
    • Hama & Penyakit
    • Hortikultura
      • Biofarmaka
      • Florikultura
      • Frutikultura
      • Leguminosa
      • Olerikultura
    • Pengolahan Lahan
    • Sistem Tanam
      • Aquaponik
      • Hidroponik
    • Teknik Budidaya
    • Varietas Padi
    • Tanaman Pangan
      • Kacang-Kacangan
      • Serealia
      • Umbi-Umbian
  • Pestisida
    • Fungisida
    • Herbisida
    • Insektisida
    • Nematisida
    • Rodentisida
  • Peternakan
    • Pakan Ternak
    • Penyakit Ternak
    • Ruminansia
    • Teknologi Peternakan
    • Tips Peternakan
    • Unggas
  • Pupuk
    • Hormon & ZPT
    • Pupuk Kimia
    • Pupuk Organik
  • Ragam Manfaat

© 2020 Unsurtani.com - Seputar Pertanian Indonesia

Welcome Back!

Login to your account below

Forgotten Password?

Create New Account!

Fill the forms bellow to register

All fields are required. Log In

Retrieve your password

Please enter your username or email address to reset your password.

Log In