• Home
  • Tentang Kami
  • Hubungi Kami
Saturday, January 23, 2021
  • Login
Unsurtani.com
  • Home
  • Berita
  • Pertanian
    • Hama & Penyakit
    • Hortikultura
      • Biofarmaka
      • Florikultura
      • Frutikultura
      • Leguminosa
      • Olerikultura
    • Pengolahan Lahan
    • Sistem Tanam
      • Aquaponik
      • Hidroponik
    • Teknik Budidaya
    • Varietas Padi
    • Tanaman Pangan
      • Kacang-Kacangan
      • Serealia
      • Umbi-Umbian
  • Pestisida
    • Fungisida
    • Herbisida
    • Insektisida
    • Nematisida
    • Rodentisida
  • Peternakan
    • Pakan Ternak
    • Penyakit Ternak
    • Ruminansia
    • Teknologi Peternakan
    • Tips Peternakan
    • Unggas
  • Pupuk
    • Hormon & ZPT
    • Pupuk Kimia
    • Pupuk Organik
  • Ragam Manfaat
No Result
View All Result
  • Home
  • Berita
  • Pertanian
    • Hama & Penyakit
    • Hortikultura
      • Biofarmaka
      • Florikultura
      • Frutikultura
      • Leguminosa
      • Olerikultura
    • Pengolahan Lahan
    • Sistem Tanam
      • Aquaponik
      • Hidroponik
    • Teknik Budidaya
    • Varietas Padi
    • Tanaman Pangan
      • Kacang-Kacangan
      • Serealia
      • Umbi-Umbian
  • Pestisida
    • Fungisida
    • Herbisida
    • Insektisida
    • Nematisida
    • Rodentisida
  • Peternakan
    • Pakan Ternak
    • Penyakit Ternak
    • Ruminansia
    • Teknologi Peternakan
    • Tips Peternakan
    • Unggas
  • Pupuk
    • Hormon & ZPT
    • Pupuk Kimia
    • Pupuk Organik
  • Ragam Manfaat
No Result
View All Result
Unsurtani.com
No Result
View All Result
Home Olah Hasil Pertanian

Tepung Bawang Merah Antioksidan

Masto Prasojo by Masto Prasojo
01/07/2020
in Olah Hasil Pertanian
0
Tepung Bawang Merah Antioksidan
105
VIEWS
Share on FacebookShare on TwitterBagikan lewat Email

ArtikelTerkait

Budidaya Bawang Merah Menggunakan Pot/Polybag

Budidaya Bawang Merah Menggunakan Pot/Polybag

02/08/2019

Pemupukan Pada Bawang Merah (Dosis Pupuk Tunggal dan Pupuk Majemuk)

11/04/2018

Inilah 14 Jenis Varietas Bawang Merah yang Dirilis Balitsa

15/03/2018

Bawang merah mengandung multi vitamin dan mineral yang lengkap serta antioksidan, sehingga berpotensi untuk digunakan sebagai pangan fungsional dan multi vitamin alam yang akan memberikan nilai tambah yang lebih tinggi.

Tepung bawang merah merupakan salah satu bentuk diversifikasi produk dari bawang merah. Dalam bentuk tepung akan mempunyai daya simpan lebih lama, mengurangi volume serta lebih memudahkan dalam penggunaannya sebagai bumbu masak atau yang lainnya.

Pengolahan juga akan mengurangi masalah defisit bawang merah segar dengan memberikan akses menggunakan bawang olahan pada saat bawang merah harganya mahal. Kualitas tepung bawang merah sangat tergantung dari proses pengolahannya.

Untuk mencegah browning, selama pengolahan bawang merah direndam dengan larutan asam sitrat. Suhu dan jenis pengering yang tepat akan menghasilkan tepung dengan kualitas yang baik.

Karakteristik Produk

Tepung bawang merah mempunyai warna kemerahan seperti bawang segarnya. Tepung bawang (varietas kuning) mengandung mineral yang tinggi, (Fe 3,52 mg/100 g), (Zn 3,6 mg/100 g), (Cu 4,3 mg/100 g), (Ca 301,56 mg/100 g), (Na 44,8 mg/100 g), (Mg 96,8 mg/100 g), (P 360,78 mg/100 g), dan (Se 26,9 mcg/100 g).

Selain itu mengandung beberapa vitamin yang tinggi pula, vitamin C (46,82 mg/100 g), B1 (0,38 mg/100 g), B3 (1,9 mg/100 g), dan asam folat (219,8 mcg/100 g). Kandungan antioksidan tepung bawang , untuk DPPH adalah 231,6 ppm dan quercetin (7471,7 ppm), selain itu juga mengandung senyawa fenolik sebesar 2338,9 ppm.

Keunggulan Teknologi/Produk

  • Mempunyai kandungan gizi yang baik (vitamin, mineral, dan antioksidan tinggi) sehingga cocok untuk pangan fungsional
  • Mempunyai warna yang menarik (kemerahan) seperti bawang merah segar
  • Mempunyai aroma yang mendekati aroma bawang merah segar
  • Mempunyai daya simpan 10,5 bulan pada penyimpanan suhu 20°C dan 4,6 bulan pada suhu ruang
  • Lebih praktis dalam penggunaan, penyimpanan dan transportasi

Sumber: Badan Penelitian dan Pengembangan Pertanian Kementerian Pertanian

Download WordPress Themes Free
Download WordPress Themes
Download Premium WordPress Themes Free
Download WordPress Themes
download udemy paid course for free
download karbonn firmware
Premium WordPress Themes Download
udemy course download free
Tags: Bawang Merahtepung bawang merah
Masto Prasojo

Masto Prasojo

Bagi Anda yang mempunyai pengalaman dalam bertani, silahkan kirimkan tulisan anda ke redaksi kami untuk ditampilkan di situs Unsurtani.com. Ayo saling berbagi pengalaman agar Petani Indonesia semakin maju.

Next Post
Mengenal Biodekomposer AGRODEKO1

Mengenal Biodekomposer AGRODEKO1

Leave a Reply Cancel reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Banyak Dibaca

  • 7 Fungisida Untuk Mengendalikan Penyakit Hawar Daun Bakteri (Penyakit Kresek)

    7 Fungisida Untuk Mengendalikan Penyakit Hawar Daun Bakteri (Penyakit Kresek)

    0 shares
    Share 0 Tweet 0
  • Daftar ZPT Untuk Meningkatkan Jumlah Anakan, Malai dan Bobot Padi

    0 shares
    Share 0 Tweet 0
  • Arti Kode SL, EC, WP, SP, GR, TB, MC pada Kemasan Pestisida dan ZPT

    0 shares
    Share 0 Tweet 0
  • 5 Pestisida Untuk Mengatasi Bercak Daun Coklat Tanaman Padi

    0 shares
    Share 0 Tweet 0
  • 15 ZPT Untuk Memperbesar Umbi dan Meningkatkan Produktivitas Bawang Merah

    0 shares
    Share 0 Tweet 0
ADVERTISEMENT

Klik Subscribe untuk berlangganan artikel terbaru dari kami! (Gratis)

Subscribe
Unsurtani.com

© 2020 Unsurtani.com - Seputar Pertanian Indonesia

Navigasi

  • Home
  • Tentang Kami
  • Disclaimer
  • Kebijakan Privasi
  • Kontak

Follow Us

No Result
View All Result
  • Home
  • Berita
  • Pertanian
    • Hama & Penyakit
    • Hortikultura
      • Biofarmaka
      • Florikultura
      • Frutikultura
      • Leguminosa
      • Olerikultura
    • Pengolahan Lahan
    • Sistem Tanam
      • Aquaponik
      • Hidroponik
    • Teknik Budidaya
    • Varietas Padi
    • Tanaman Pangan
      • Kacang-Kacangan
      • Serealia
      • Umbi-Umbian
  • Pestisida
    • Fungisida
    • Herbisida
    • Insektisida
    • Nematisida
    • Rodentisida
  • Peternakan
    • Pakan Ternak
    • Penyakit Ternak
    • Ruminansia
    • Teknologi Peternakan
    • Tips Peternakan
    • Unggas
  • Pupuk
    • Hormon & ZPT
    • Pupuk Kimia
    • Pupuk Organik
  • Ragam Manfaat

© 2020 Unsurtani.com - Seputar Pertanian Indonesia

Welcome Back!

Login to your account below

Forgotten Password?

Create New Account!

Fill the forms bellow to register

All fields are required. Log In

Retrieve your password

Please enter your username or email address to reset your password.

Log In